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誰來晚餐?之初試啼聲煎牛排-2009.02.13



今日食材:美國冷藏翼板牛排、綠蘆筍、生蒜頭、岩鹽、現磨胡椒。


拆封後,先在牛排單面抹上些許岩鹽及胡椒靜置20分鐘(等待時間可先處理其他部份)。將醃製過後的肉放入平底鍋內以小火慢煎至兩面呈現半熟狀態後起鍋送入烤箱,再烤上10分鐘即可。(這樣的肉吃起來差不多是七八分熟)


原本還在猶豫這道要怎麼處理?聽從了小猴子說的頭頭是道建議後,開始準備著手製作啦!
首先將蘆筍洗淨後直接放入平底鍋。由於份量還滿多的,所以我是一層一層放,每一層都要均勻灑上岩鹽。之後將鍋蓋蓋上,不用加任何水開小火燜煮,
如此可將蘆筍最原始鮮甜味帶出。蘆筍出水後請上下攪拌,約莫重複2~3次即可。


將4~5顆生蒜頭切丁,放入剛剛煎過牛排的平底鍋內,利用剩餘的肉汁加上少許油,快速拌炒蒜頭,炒至表面呈現金黃色即可起鍋。(不知是看我切蒜頭太慢還是怎樣,此道為小猴子所作,看小猴子拿起鍋子炒蒜頭時還真的給他有模有樣,看來他不只是會說,感覺還很會做菜啊!!~)


將將將將~~大功告成啦!!~


可看到肉還呈現出微紅的顏色!搭配鮮嫩的蘆筍及炒香過後的蒜頭一整個就是讚啦!~沒三兩下就嗑光光啦!!~唯一比較可惜的是拍照耽擱了一些時間,開動時肉已經有點涼掉!!~由此可見應該還是要先溫熱盤子會比較好!~


飽餐一頓後拿出在肯得基購買的原味蛋塔及新口味薩摩紫薯當作飯後甜點作為今天的ending啦!嗯~還是原味的好吃!
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